Προβλεπόμενη χρήση
Βιομηχανική επεξεργασία τροφίμων: γαλακτοκομικά προϊόντα και επιδόρπια, παγωτά, είδη ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδες, σοκολάτες, μπισκότα, αρτοσκευάσματα, ποτά κ.λ.π.
Άμεση κατανάλωση: αρτοσκευάσματα, κέικ, ποτά, ζεστά γλυκά πιάτα, ζελέ φρούτων, παγωτά κ.λπ.
Στην ΕΕ, η ζάχαρη χωρίζεται στην κατηγορία ΕΕ I (ζάχαρη υψηλής ποιότητας) και στην ΕΕ II (τυπική ποιότητα).
Ζάχαρη κορυφαίας ποιότητας
Το ζαχαροκάλαμο παρέχει τα τρία τέταρτα της παγκόσμιας ζάχαρης και τα τεύτλα το υπόλοιπο τέταρτο. 114 χώρες παράγουν ζάχαρη: 67 χώρες καλλιεργούν ζαχαροκάλαμο, 38 καλλιεργούν τεύτλα, 9 καλλιεργούν και τα δύο.
Η Γαλλία, η οποία καλλιεργεί ζαχαροκάλαμο στη Ρεϋνιόν και τις Δυτικές Ινδίες, και τεύτλα στην ηπειρωτική Γαλλία, είναι ο 8ος μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο με 3,9 εκατομμύρια τόνους. Συνολικά, περίπου 162 εκατομμύρια τόνοι ζάχαρης παράγονται κάθε χρόνο στον κόσμο. Και πάντα καταναλώνουμε περισσότερα: 20 κιλά ανά κάτοικο και ανά έτος!
Πολλές ουσίες χρησιμοποιούνται για να γλυκάνουν ποτά και τρόφιμα. Για πολλούς αιώνες, το μέλι είναι το γλυκαντικό της ανθρωπότητας. Γνωστό στους προϊστορικούς χρόνους στην Ασία, το ζαχαροκάλαμο είναι ένα φυτό που ταξίδευε με άνδρες. Σπάνια και ακριβή στον Μεσαίωνα, η ζάχαρη εκδημοκρατίστηκε τον 19ο αιώνα μετά την εκμετάλλευση των ζαχαρότευτλων και την εξόρυξη ζάχαρης σε βιομηχανικά διυλιστήρια.
Οι πελάτες από το χονδρικό εμπόριο και τη βιομηχανία τροφίμων βρίσκουν μαζί μας κατάλληλες ποικιλίες ζάχαρης για κάθε εφαρμογή. Προσφέρονται σε βολικές συσκευασίες ή χύμα και σε μεγάλες ποσότητες. Θα χαρούμε να σας συμβουλεύσουμε και να σας παραδώσουμε σύμφωνα με τις συγκεκριμένες επιθυμίες σας.
Ελάχιστη ποσότητα αγοράς
Καθώς ειδικευόμαστε στη χονδρική και τη βιομηχανία τροφίμων, η ελάχιστη ετήσια αγορά είναι 24 τόνοι.
Οι παραδόσεις μπορούν να γίνουν με παλέτες.
Οι συμβάσεις προμηθειών μας ορίζουν την ποιότητα, την ποσότητα, την τιμή, τον τρόπο παράδοσης, τον τρόπο πληρωμής και τη διάρκεια παραλαβής των συμβατικών αγαθών.
Με τη σύμβαση, η τιμή είναι εγγυημένη για μια δεδομένη περίοδο καθώς και η παροχή των αγαθών.
Εκτός σύμβασης, όλα είναι μεταβλητά. Κατάλληλο για χαμηλές ετήσιες ποσότητες. Καμία δέσμευση αλλά καμία εγγύηση τιμής.
Για περιστασιακές παραλαβές, ρωτήστε μας για τις τιμές μας, αναφέροντας την ποιότητα της ζάχαρης που επιθυμείτε, την ποσότητα, εάν παραλαμβάνετε τα εμπορεύματα ή αν πρέπει να φροντίσουμε εμείς για την επιμελητεία.
Η τάση και τα «μοντέρνα» σάκχαρα χρησιμοποιούνται για να αντικαταστήσουν την κανονική ζάχαρη σε σκόνη (τη σακχαρόζη που εξάγεται από ζαχαρότευτλα ή ζαχαροκάλαμο), ενώ προσδίδουν μια γλυκιά γεύση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όμως, πρόκειται για πραγματικά σάκχαρα – εκτός από το φυτό στέβια, που χρησιμοποιείται και για τη φυσικότητα του.
Η ζάχαρη από τεύτλα είναι λευκή αλλά ακατέργαστη, ενώ η λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο είναι εξευγενισμένη.
Η επιλογή λοιπόν της ζαχαροκάλαμου/ζάχαρης από τεύτλα είναι μάλλον θέμα γούστου (ή γεωγραφικής περιοχής και τοπικής παραγωγής), πολύ περισσότερο από θέμα διαδικασίας ή διατροφής!
Η λευκή ζάχαρη προέρχεται κυρίως από ζαχαρότευτλα. Το χρώμα της ζάχαρης είναι φυσικά λευκό όταν δεν είναι ραφιναρισμένο και αποτελείται από 99,8% σακχαρόζη και 0,04% μέταλλα.
Η καστανή ζάχαρη προέρχεται από το ζαχαροκάλαμο και μετά την εκχύλισή της το φυσικό της χρώμα είναι «roux», που ονομάζεται καστανή ζάχαρη. Αποτελείται από 97,4% σακχαρόζη και 0,45% μέταλλα.
Η ζάχαρη από τεύτλα, από την άλλη πλευρά, έχει μια περαιτέρω απλοποιημένη διαδικασία εκχύλισης και παραγωγής ζάχαρης. Τα ζαχαρότευτλα κόβονται σε φέτες, βράζονται και συμπιέζονται μέχρι να γίνει παχύρρευστο σιρόπι. Στη συνέχεια, η ζάχαρη εξάγεται από το σιρόπι και ξηραίνεται. Η διαδικασία παραγωγής της ζάχαρης από τεύτλα θεωρείται διαδικασία μιας στρώσης, καθώς απαιτεί μόνο μία επεξεργασία σε μία μονάδα. Η παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, από την άλλη, απαιτεί δύο διαφορετικές διαδικασίες και σε δύο διαφορετικές εγκαταστάσεις.
Η επεξεργασία της ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο γίνεται μέσα από μια μακρά διαδικασία. Αρχικά ο χυμός εξάγεται από το ζαχαροκάλαμο και στη συνέχεια καθαρίζεται με ασβέστη και θερμότητα. Στη συνέχεια υποβάλλεται σε περαιτέρω επεξεργασία και τελικά διαχωρίζεται σε κρυστάλλους ζάχαρης και μελάσα. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης λευκαίνονται και εξευγενίζονται για να δώσουν το τελικό προϊόν, το οποίο αγοράζουμε από το σούπερ μάρκετ. Αυτή είναι η παραδοσιακή λευκή ζάχαρη.
Η ζάχαρη είναι η γενικευμένη ονομασία για τις ουσίες τροφίμων με γλυκιά γεύση. Η σακχαρόζη, η επιτραπέζια ζάχαρη ή η λευκή ζάχαρη, εξάγεται κυρίως είτε από ζαχαροκάλαμο είτε από ζαχαρότευτλα. Η σημερινή μεγαλύτερη πηγή λευκής ζάχαρης είναι το ζαχαροκάλαμο. Αυτή η ζάχαρη, δηλαδή επεξεργασμένη από ζαχαροκάλαμο, ονομάζεται ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ωστόσο, μια πιο πρόσφατη και αυξανόμενη πηγή ζάχαρης ήταν η ζάχαρη από τεύτλα. Η ζάχαρη από τεύτλα παράγεται από ζαχαρότευτλα, ένα φυτό του οποίου ο κόνδυλος περιέχει υψηλή συγκέντρωση σακχαρόζης.
Για μια γλυκιά μέρα...!
Τάρτα Τροπεζιέν - Tarte Tropézienne
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
Προϊόντα της βιομηχανίας ζάχαρης
Όλα τα προϊόντα συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων και τον Codex Alimentarius
Η GTHellas δραστηριοποιείται με έμφαση στα προϊόντα της βιομηχανίας ζάχαρης καθώς και σε άλλα σχετικά μεταποιημένα προϊόντα σε κάθε μία από τις μεγάλες ομάδες προϊόντων.
Ακατέργαστη ζάχαρη, Υγρή ζάχαρη, Επεξεργασμένη ζάχαρη, Μελάσα, Καστανή ζάχαρη, Ζάχαρη άχνη.
Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για οποιεσδήποτε ερωτήσεις μπορεί να έχετε.
In the Heart of Greek market
®GTHellas Cyprus Ltd
Γκάμα προϊόντων
Λευκή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη (ζάχαρη άχνη), μαλακά σάκχαρα, μαλακή καστανή ζάχαρη, άνυδρη δεξτρόζη, μονοϋδρική δεξτρόζη, δεξτρόζη σε σκόνη (δεξτρόζη άχνη), σιρόπι γλυκόζης, σιρόπι αποξηραμένης γλυκόζης, λακτόζη και φρουκτόζη.
GTHELLAS FROZEN FOODS
