®GTHellas Cyprus Ltd
Για οποιαδήποτε πληροφορία ή προσφορά επικοινωνήστε μαζί μας.
ΔΙΑΘΕΤΟΥΜΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΥΛΗ ΓΙΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΟΚΤΕΙΛ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ
Ρέγγες "Σπλιτ" Πεταλούδες - έτοιμες να εισέλθουν σε φούρνο καπνίσματος για μετατροπή σε Kippers.
Καπνιστή ρέγγα, αλατισμένη ρέγγα του Καναδά
Ιππόγλωσσα (Reinhardtius hippoglossoides) που ονομάζεται καλκάνι ή χάλιμπατ της Γροιλανδίας, εμπίπτει στο Βορειοανατολικό Ατλαντικό, είναι ένα άγριο ψάρι που ζει σε κρύα νερά του βυθού. Είναι το μεγαλύτερο των πλατύψαρων (1m για 20 έως 35 kg).
Το Φιλέτο χάλιμπατ καπνιστό εχει σάρκα λευκή. Με γεύση ελαφρώς καπνιστή, τη διατήρηση της γεύσης ιοδίου, χαρακτιριστικό αυτού του ψαριού.
Συσκευασία
Η παραδοσιακή μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτί με 18 λίβρες (8,18 kg), το πακέτο είναι για να χειρίζονται και να αποθηκεύονται οι καπνιστές ρέγγες σε ελάχιστο χώρο, με καμία ζημία ή η υποβάθμιση του προϊόντος. Κάθε κουτί περιέχει μεταξύ 61 και 80 Καπνιστές ρέγγες. Καπνιστές ρέγγες είναι επίσης διαθέσιμες σε δίχτυα που είναι συσκευασμένα σε κουτιά από τα χάρτινα κουτιά των 10 λιβρών (4,54 kg).
Στα καπνιστά παραδοσιακά, προσφέρεται ολόκληρο το χέλι και τεμαχιστό. Τεμάχιο 180 έως 220g) υπό κενό.
Χαρακτηρίζεται από τη λευκή σάρκα, σταθερή, παχουλή και πολύ νόστιμη. Καθαρή 700 / 900 grs.
ΚΑΠΝΙΣΤΑ ΔΙΑΦΟΡΑ
- Μαύρος μπακαλιάρος
- Ξιφίας καπνιστός φιλέτο
- Τόνος καπνιστός φιλέτο
- Πέστροφα καπνιστή φιλέτο
- Σολομός καπνιστός
- Καπνιστό Χέλι
Η ρέγγα είναι μια παράδοση της Νοτιοανατολικής ακτής της New Brunswick στην ακραία ανατολική του Ατλαντικού ακτή του Καναδά.
Αποθήκευση
Το προϊόν δεν απαιτεί ψύξη και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλες περιόδους θερμού καιρού ΧΩΡΙΣ που επηρεάζουν την ποιότητα του προϊόντος, ή 12 μήνες ή περισσότερο.
Μέθοδος παραγωγής
Η νωπή ρέγγα αλιεύεται στην κρύα νερά του Ατλαντικού, στη συνέχεια, τοποθετείται σε άλμη φυσική για μια εβδομάδα, τοτε είναι ελαφρώς ξαλμυρισμένη με το πλύσιμο στο φυσικό μεταλλικό νερό. Μετά καπνίζεται πολύ αργά, περίπου 30 ημέρες. Η διαδικασία αυτή, η οποία μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, δημιούργησε μια ειδική γεύση που έγινε γνωστή σε πολλές χώρες του κόσμου.
Αλιευτική περίοδος: τέλη Αυγούστου μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου, αλλά υπάρχουν όλο το χρόνο.
Πρώτες ύλες για αλίπαστα και ψάρια σε κονσέρβες
ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΣΕ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Representative Agents
GTHELLAS FROZEN FOODS
